Описание
| Sikom печи-коптильни | |||
Печь-коптильня электрическая настольная, 1 камера 2GN2/3, 30л, электромех.упр, дверь глухая, 2 полки-решётки, нерж.сталь |
Печь-коптильня электрическая настольная предназначена для производства продуктов горячего копчения и имеет 1 глухую дверь, 2 полки-решётки 325х415мм, съёмный поддон-жиросборник, съёмный лоток для щепы, электромеханическую панель управления: сигнальные индикаторы нагрева, терморегулятор, таймер включения ТЭНа для нагрева щепы и таймер для установки времени горячего копчения. Блюда, приготовленные в печи-коптильне, имеют острый, пряный, аппетитный вкус и запах и приобретают специфический цвет копченостей. Процесс копчения имеет бактерицидное действие, позволяющее сохранить продукты горячего копчения в течение пяти суток (при температуре +5/+7С). Объём камеры – 30л. Дверца коптильни открывается на 90 градусов. Печь может быть использована в качестве жарочного шкафа, в этом случае можно использовать стандартные гастроемкости 2GN2/3 (в комплект не входят). Оборудование полностью изготовлено из нержавеющей стали. Поверхность, на которую устанавливается печь, должна быть термостойкой и выдерживать температуру мин.+150С. Габариты: 500х560х340 мм Вес: 22 кг Вольтаж: 220 V Мощность: 1600 Вт |
||
Печь-коптильня электрическая настольная, 1 камера 3GN1/1, 60л, электромех.упр, дверь глухая, 2 полки-решётки, нерж.сталь |
Печь-коптильня электрическая настольная имеет 1 глухую дверь, съёмный поддон-жиросборник, съёмный лоток для щепы, электромеханическую панель управления: сигнальные индикаторы нагрева, терморегулятор, таймер включения ТЭНа для нагрева щепы и таймер для установки времени горячего копчения. Объём камеры – 60л, вместимость – 3GN1/1 (гастроемкости в комплект не входят). Разовая загрузка – 25-30кг. Внутренние размеры – 360х540х500мм. Дверца коптильни открывается на 90 градусов. Вертикальная компоновка и настольное исполнение экономят рабочее пространство. Легкосъемные направляющие можно мыть в посудомоечной машине. Печь предназначена для производства продуктов горячего и холодного копчения (при установке выносного генератора дыма), может быть использована в качестве жарочного шкафа. Оборудование полностью изготовлено из нержавеющей стали. Поверхность, на которую устанавливается печь, должна быть термостойкой и выдерживать температуру мин.+150С. Коптильня работает с любыми видами топлива: традиционная щепа россыпью либо коптильные брикеты. Специальный лючок в двери коптильни серии DDSmoker позволяет загружать новую щепу и удалять отработанную без открывания двери камеры. В комплекте: 2 полки-решётки GN1/1, жиросборник, лоток для щепы, экран, держатель лотка, 2 подвеса для полок, трубка стальная 70мм, трубка силиконовая 100мм. Печь подходит для предприятий общепита широкого формата, гастрономии и фуд-холлов ритейлеров, специализированных торговых предприятий. Непрерывность процесса копчения обеспечивает автоматизированный блок подачи брикетов КР-7А (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно). Возможно подключение к дополнительному выносному дымогенератору КР-7ХК (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно). Габариты: 420х700х720 мм Вес: 33 кг Вольтаж: 220 V Мощность: 1 800 Вт |
||
Печь-коптильня электрическая настольная, 1 камера 4GN2/3, 60л, электромех.упр, дверь глухая, 2 полки-решётки, нерж.сталь |
Печь-коптильня электрическая настольная предназначена для производства продуктов горячего копчения и имеет 1 глухую дверь, 2 полки-решётки 325х845мм, съёмный поддон-жиросборник, съёмный лоток для щепы, электромеханическую панель управления: сигнальные индикаторы нагрева, терморегулятор, таймер включения ТЭНа для нагрева щепы и таймер для установки времени горячего копчения. Блюда, приготовленные в печи-коптильне, имеют острый, пряный, аппетитный вкус и запах и приобретают специфический цвет копченостей. Процесс копчения имеет бактерицидное действие, позволяющее сохранить продукты горячего копчения в течение пяти суток (при температуре +5/+7С). Объём камеры – 60л. Дверца коптильни открывается на 90 градусов. Печь может быть использована в качестве жарочного шкафа, в этом случае можно использовать стандартные гастроемкости 4GN2/3 (в комплект не входят). Оборудование полностью изготовлено из нержавеющей стали. Поверхность, на которую устанавливается печь, должна быть термостойкой и выдерживать температуру мин.+150С. Габариты: 500х990х340 мм Вес: 34 кг Вольтаж: 220 V Мощность: 2400 Вт |
||
Печь-коптильня электрическая настольная, 1 камера 6GN1/1, 120л, электромех.упр, дверь глухая, 6 полок-решёток, нерж.сталь |
Печь-коптильня электрическая настольная имеет 1 глухую дверь, 3 полки-решётки, съёмный поддон-жиросборник, съёмный лоток для щепы, электромеханическую панель управления: сигнальные индикаторы нагрева, терморегулятор, таймер включения ТЭНа для нагрева щепы и таймер для установки времени горячего копчения. Объём камеры – 120л, вместимость – 6GN1/1 (гастроемкости в комплект не входят). Разовая загрузка – 50-65кг. Внутренние размеры – 360х540х840мм. Дверца коптильни открывается на 90 градусов. Вертикальная компоновка и настольное исполнение экономят рабочее пространство. Легкосъемные направляющие можно мыть в посудомоечной машине. Печь предназначена для производства продуктов горячего и холодного копчения (при установке выносного генератора дыма), может быть использована в качестве жарочного шкафа. Оборудование полностью изготовлено из нержавеющей стали. Поверхность, на которую устанавливается печь, должна быть термостойкой и выдерживать температуру мин.+150С. Коптильня работает с любыми видами топлива: традиционная щепа россыпью либо коптильные брикеты. Специальный лючок в двери коптильни серии DDSmoker позволяет загружать новую щепу и удалять отработанную без открывания двери камеры. В комплекте: 3 полки-решётки GN1/1, жиросборник, лоток для щепы, экран, держатель лотка, 4 подвеса для полок, трубка стальная 70мм, трубка силиконовая 100мм. Печь подходит для предприятий общепита широкого формата, гастрономии и фуд-холлов ритейлеров, специализированных торговых предприятий. Непрерывность процесса копчения обеспечивает автоматизированный блок подачи брикетов КР-7А (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно). Возможно подключение к дополнительному выносному дымогенератору КР-7ГХК (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно). Габариты: 420х700х1060 мм Вес: 44 кг Вольтаж: 220 V Мощность: 1 800 Вт |
||
| RoboLabs печи-коптильни | |||
Печь-коптильня, 5 решеток 345х345мм, макс. загр. 16кг. |
Печь-коптильня (корпус полностью из нержавеющей стали) на 4 колесах, с 5 решетками размером 345х345мм. Вместимость 16кг. мяса. Решетки устанавливаются на расстоянии 127мм. друг от друга по высоте. Печь-коптильня предназначена для горячего копчения ребрышек, грудинки, свинины, птицы, овощей, семги, сыра и пр. Возможно использование для приготовления. Изоляционный материал по бокам и сверху уменьшает нагревание внешней поверхности. Герметизация двери достигается за счёт использования термостойкого уплотнителя. Съемные решетки и противни моются в посудомоечной машине. Внизу коптильни располагается съемный жиросборник из нержавеющей стали. Процесс копчения очень прост: закладывается небольшое количество щепы, загружается продукт, дверь закрывается и устанавливается нужная температура и нужное время на механических терморегуляторе и таймере (до 12-ти часов). Габариты: 420х480х1016 мм Вес: 55 кг Вольтаж: 220 V Мощность: 1 600 Вт |
||
Печь-коптильня, 5 решеток 430х430мм, макс. загр. 36кг. |
Печь-коптильня (корпус полностью из нержавеющей стали) на 4 колесах, с 5 решетками размером 430х430мм. Вместимость 36 кг мяса. Решетки устанавливаются на расстоянии 150 мм друг от друга по высоте. Печь-коптильня предназначена для горячего копчения ребрышек, грудинки, свинины, птицы, овощей, семги, сыра и пр. Возможно использование для приготовления. Изоляционный материал по бокам и сверху уменьшает нагревание внешней поверхности. Герметизация двери достигается за счёт использования термостойкого уплотнителя. Съемные решетки и противни моются в посудомоечной машине. Внизу коптильни располагается съемный жиросборник из нержавеющей стали. Процесс копчения очень прост: закладывается небольшое количество щепы, загружается продукт, дверь закрывается и устанавливается нужная температура и нужное время на механических терморегуляторе и таймере (до 12-ти часов). Габариты: 540х570х1250 мм Вольтаж: 220 V Мощность: 1 600 Вт |
||
| Sikom вспомогательное оборудование, аксессуары для коптильни | |||
Автомат навесной подачи брикетов для печи-коптильни КР-7.90, КР-7.150 |
Блок автоматический навесной подачи брикетов для печей-коптилен КР-7.90, КР-7.150 обеспечивает до 5 часов непрерывного копчения. Увеличить время копчения можно путем добавления новых брикетов в блок. Интервал подачи брикетов регулируется до 30мин. Аппарат подключается к печи. Габариты: 115х190х350 мм Вес: 1,7 кг Вольтаж: 220 V Мощность: 4 Вт |
||
Генератор дыма для печи-коптильни КР -7.90, КР -7.150 горячего и холодного копчения |
Генератор дыма для печи-коптильни КР -7.90, КР -7.150 предназначен для получения дыма из брикетов для горячего или холодного копчения и имеет теплоизолированную камеру с дверцей и зольником, а так же оснащен блоком подачи брикетов и фильтром для отделения смолы из дыма. Объемы бункера для брикетов и колбы фильтра обеспечивают автономную работу генератора дыма до 8 часов. Для более длительного процесса холодного копчения нужно периодически добавлять брикеты и сливать смолу. Устанавливать генератор можно рядом с коптильней. Габариты: 420х350х530 мм Вес: 10,5 кг Вольтаж: 220 V Мощность: 200 Вт |
||
Решетка для печи-коптильни КР-1.30, нерж.сталь |
Решетка для печи-коптильни КР-1.30 изготовлена из нержавеющей стали. Габариты: 325х415х мм Вес: 0,7 кг |
||
Решетка для печи-коптильни КР-1.60, нерж.сталь |
Решетка для печи-коптильни КР-1.60 изготовлена из нержавеющей стали. Габариты: 325х845х мм Вес: 1,1 кг |
||
Решетка для печи-коптильни КР-7.90, КР-7.150; GN1/1, нерж.сталь |
Решетка GN1/1 для печи-коптильни КР-7.90 или КР-7.150 изготовлена из нержавеющей стали. Габариты: 325х530х мм Вес: 0,7 кг |
||
| BORK щепа для копчения, пистолет коптильный | |||
Пистолет коптильный |
Пистолет коптильный обрабатывает продукты холодным дымом и позволяет коптить без непосредственного контакта с огнем не только рыбу и мясо, но также придавать особый аромат овощам, соусам, маслам и даже диетическим блюдам. Скромные габариты, малый вес и эргономичная ручка позволяют готовить без усилий и с удовольствием. В камеру сгорания закладывается ароматная щепа ольхи, яблони, бука. С помощью гибкой трубки можно быстро направить дым на нужное блюдо. Предусмотрено два режима работы, которые регулируются удобными переключателями на ручке,: более деликатный или интенсивный. Питается пистолет от четырёх пальчиковых (АА) батарей. Коптильный пистолет заставит любое блюдо «выстрелить» и сразить всех наповал своим насыщенным и утончённым ароматом лёгкого натурального дымка. Он относится к арсеналу профессиональных кулинаров, однако в обращении настолько прост, что справится даже новичок. С его помощью можно всего за 1-3 минуты придать новые оттенки вкуса блюдам. Габариты: 150х60х270 мм Вес: 0,45 кг Вольтаж: 220 V Мощность: 6 Вт |
||
Щепа бука для копчения |
Щепа бука для копчения | ||
Щепа ольхи для копчения |
Щепа ольхи для копчения | ||
Щепа яблони для копчения |
Щепа яблони для копчения | ||
